大家好,小晋来为大家解答以下问题,关于东北血肠的做法和肉汤的比例是多少,东北血肠的做法很多人还不知道,今天让我们一起来看看吧!
1、清洗猪肠,加工成肠衣。如果怕麻烦,可以直接买现成的肠衣。香菜洗净,切成粉。
2、制作步骤:将干净的猪血放入盆中,将凝固的碎片打碎。将白肉汤加热,加入盐、胡椒粉、味精、花椒粉,搅拌均匀,放凉。过筐后倒入猪血碗中,加入芫荽粉搅拌均匀。
3、把猪血倒进洗好的肠子里,用细绳把嘴扎起来。将准备好的肠子放入清水锅中,放入冷水中,大火烧开,转小火,慢煮15分钟,取出,放入冷水中浸泡,解开绳子。
4、血虽然好吃,但是不容易保存。如果一时吃不完准备好的血肠,可以用冷水浸泡血肠,水不要过血肠。然后放入冰箱的保鲜层,可以保存2 ~ 4天。市面上卖的血肠,因为添加了防腐剂,可以保存很久,但是对身体不好。
5、注:制作精良的东北血肠吃法很多,但最经典的吃法是炖酸菜、大猪骨炖五花肉汤。煮好后将酸菜切丝,放入粉条煮,然后捞出煮好的肉片,血肠切片,放在上面煮一小会儿。
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