关于陕西岐山擀面皮，岐山擀面皮这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、我家房东是卖擀面皮的，我看我房东是泼辣子前把辣子焙一下，然后捻成粉，貌似不要辣子籽，然后还买的专用调料，貌似十三香之类的，（她说是调料店里专卖的，去问了，人家就给你配好磨好了）然后把辣子面放在瓷碗里，中间刨坑放点调料，再滴点岐山醋，把油烧热，放置一会儿往辣子上面泼（油温不能太高要么就糊了），这是我看到的。

2、醋水么，她有两种哦！一种就是纯纯的岐山醋（貌似叫天缘牌的，我年前买10斤25元），还有一碗味精和盐用凉开水化开的，超级浓的味精盐水，再拍点蒜进去，你要是不吃蒜就别放了。

3、呵呵。

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